Khi thưởng rượu vang cũng cần có món ăn đi kèm phù hợp. Việc kết hợp giữa rượu vang vào trong ẩm thực chưa bao giờ hết “hot”. Bởi lẽ khẩu vị của mỗi người là mỗi khác. Ngoài việc dùng để thưởng với các món ăn, rượu vang còn được dùng như một gia vị trong nấu ăn. Bài viết dưới đây Vị Vang sẽ tiếp lộ cho bạn tại sao rượu vang lại được sử dụng trong việc nấu ăn? Hãy cùng tìm hiểu nhé
Khi thưởng rượu vang cũng cần có món ăn đi kèm phù hợp. Việc kết hợp giữa rượu vang vào trong ẩm thực chưa bao giờ hết “hot”. Bởi lẽ khẩu vị của mỗi người là mỗi khác. Ngoài việc dùng để thưởng với các món ăn, rượu vang còn được dùng như một gia vị trong nấu ăn. Bài viết dưới đây Vị Vang sẽ tiếp lộ cho bạn tại sao rượu vang lại được sử dụng trong việc nấu ăn? Hãy cùng tìm hiểu nhé
Vì sao rượu vang lại được sử dụng trong việc nấu ăn?
Nguyên nhân đầu tiên cần kể đến bắt nguồn từ việc rượu vang không còn có mùi vị như ban đầu hoặc bị hỏng do quá trình bảo quản không cách hay rượu còn thừa sau những bữa tiệc. Nếu bỏ những chai rượu này thì quá lãng phí, vân nên người ta đã nghĩ cách tận dụng nó. Nguyên nhân tiếp theo là bởi những người đầu bếp đã tình cờ phát hiện ra những bí quyết sử dụng rượu vang trong các món ăn của mình như một gia vị không thể thiếu. Việc kết hợp khéo léo rượu vang trong nấu ăn đã vô tình biến rượu vang trở thành gia vị bí mật khiến các món ăn trở nên đậm đà và có hương vị thơm ngon hơn. Rượu vang không chỉ có thể sử dụng để nấu ăn mà còn có tác dụng lớn trong quá trình sơ chế và bảo quản. Tuy nghe có tin nhưng công dụng của rượu vang trong nấu ăn khiến bạn phải ngạc nhiên.
Công dụng của rượu vang trong ẩm thực
Rượu vang có rất nhiều công dụng khác nhau và được các đầu bếp ứng dụng một cách tài ba, đem rượu vang như một loại gia vị thần kỳ tăng thêm hương vị của món ăn. Sau đây là công dụng nổi bật nhất của rượu vang:
Sơ chế thực phẩm
Để tăng thêm hương vị của thịt gà, vịt, các đầu bếp thường ướp thịt với một chút rượu vang đỏ khi sơ chế. Nó không những giúp thịt được mềm mà khi chế biến còn thơm hơn. Rượu vang cũng có thể sử dụng để khử mùi tanh của các loại hải sản. Bạn chỉ cần đem hải sản trong rượu vang từ 10 15 phút là có thể khử được mùi tanh của hải sản hiệu quả. Ngoài ra rượu vang trắng cũng có tác dụng diệt khuẩn cho rau quả tốt hơn so với việc sử dụng muối thông thường
Chế biến các món ăn bằng rượu vang
Các đầu bếp chuyên nghiệp cũng thường xuyên sử dụng rượu vang trắng để khử mùi hôi của thịt lợn khi luộc hay khử mùi hôi tanh của cá. Khi luộc thịt bạn có thể cho một vài giọt rượu vang trắng vào nồi để khử mùi hồi. Ngoài ra, rượu vang cũng tác dụng tốt trong việc chữa cơm chín sượng rất hiệu quả
Xem thêm: Cách bảo quản rượu vang khi dùng không hết
Bảo quản thức ăn bằng rượu vang
Rượu vang không chỉ được sử dụng trong việc sơ chế và chế biến món ăn mà còn có công dụng trong việc bảo quản thức ăn. Cho rượu vang trắng vào bát rồi nhúng thịt vào rượu, tiếp đó xoa bóp nhẹ nhàng và bảo quản thịt trong túi ni lông bọc kín. Việc này giúp cho bạn có thể kéo dài thời gian bảo quản thịt từ 2 cho đến 3 ngày ở nơi thoáng mát
Lưu ý khi sử dụng rượu vang trong việc nấu ăn
Có nhiều loại vang khác nhau được sử dụng trong nấu ăn và với mỗi loại vang sẽ phù hợp với mỗi loại món ăn khác nhau. Nếu dùng rượu vang đỏ nấu ăn thì bạn nên nhớ một nguyên tắc là rượu vang đỏ sẽ nấu với thịt đỏ. Rượu vang trắng thường sử dụng để nấu ăn các loại hải sản như ngao, sò, tôm…Bạn cần chú ý sau khi đổ rượu nấu được 5 phút, bạn nên tắt bếp để giữ được hương thơm cùng mùi vị đặc trưng của rượu. Nếu món ăn có mùi vị cay nồng bạn cũng có thể cho một ít rượu vang trắng có vị trái cây để giúp cân bằng lại
Tùy thuộc vào khối lượng cùng hương vị mỗi món ăn mà thêm lượng rượu vang phù hợp. Nếu thêm một lượng quá ít sẽ không làm dậy mùi món ăn, ngược lại nếu quá nhiều lại làm mất đi hương vị vốn có của món ăn.
Nếu sử dụng rượu để ướp với thực phẩm thì phải để một khoảng thời gian nhất định cho rượu ngấm, không nên vội vàng chế biến món ăn luôn.
Xem thêm: Các loại rượu vang thường dùng trong ẩm thực
Kết luận
Bài viết trên được Vị Vang tổng hợp lại và giúp bạn giải đáp được tại sao rượu vang lại được sử dụng trong việc nấu ăn. Bởi rượu vang có nhiều công dụng trong việc chế biến, bảo quản thực phẩm. Với mỗi món ăn cần lựa chọn được loại rượu vang phù hợp để kết hợp cùng giúp món ăn tăng thêm hương vị. Nếu bạn có nhu cầu tìm mua những chai rượu vang trong việc nấu ăn, hãy tới Vị Vang để nhận được tư vấn một cách kỹ càng nhất. Ở Vị Vang chúng tôi có đội ngũ nhân viên tư vấn sẵn sàng trả lời thắc mắc về rượu vang của bạn.
Chia Sẻ Bài Viết