Rượu vang trắng là loại rượu vang phổ biến và được ưa chuộng trên toàn thế giới. Với màu sắc rất đa dạng, phụ thuộc vào loại nho và phương pháp sản xuất. Nó có thể dao động từ màu vàng nhạt, vàng rơm, đến màu vàng cổ điển, hương vị thanh mát, Rượu vang trắng rất dễ uống và kết hợp tốt với nhiều món ăn từ rau củ , gà ,gia cầm ,hải sản cho đến pasta và risotto.
Rượu vang trắng là loại rượu vang phổ biến và được ưa chuộng trên toàn thế giới. Với màu sắc rất đa dạng, phụ thuộc vào loại nho và phương pháp sản xuất. Nó có thể dao động từ màu vàng nhạt, vàng rơm, đến màu vàng cổ điển, hương vị thanh mát, Rượu vang trắng rất dễ uống và kết hợp tốt với nhiều món ăn từ rau củ , gà ,gia cầm ,hải sản cho đến pasta và risotto.
Rượu vang trắng là loại rượu vang được làm từ những giống nho có màu vỏ xanh nhạt hoặc vàng. Sau khi ép lấy nước cốt, nước cốt nho này có màu hổ phách nhạt hoặc vàng nhạt chứ không phải màu trắng. Tuy nhiên, trong quá trình lên men và ủ rượu, các chất màu trong vỏ nho sẽ bị loại bỏ, khiến rượu có màu vàng rất nhạt, gần như trắng.
Chính vì thế, rượu vang được làm từ những giống nho trắng thường có màu rất nhạt, gần trong veo, do đó người ta gọi đó là Rượu vang trắng.
Nguyên liệu làm Rượu vang trắng
Nguyên liệu chính để làm Rượu vang trắng là những giống nho có vỏ màu vàng nhạt hoặc xanh nhạt. Một số giống nho phổ biến dùng làm Rượu vang trắng bao gồm:
Chardonnay: Giống nho nổi tiếng, được trồng rộng rãi ở nhiều vùng trồng rượu trên thế giới. Rượu Chardonnay thơm ngon, tinh tế.
Sauvignon Blanc: Giống nho từ vùng Bordeaux của Pháp, tạo ra Rượu vang trắng rất đặc trưng, có hương thơm cỏ cây và trái cây chín.
Riesling là một giống nho đặc trưng của Đức, tạo ra những loại rượu vang trắng sảng khoái, với hương vị ngọt ngào đặc trưng của Riesling.
Ngoài ra còn có Pinot Grigio, Gewurztraminer, Moscato, Chenin Blanc,...là những giống nho phổ biến khác dùng để làm Rượu vang trắng.
Quy trình sản xuất :
Thu hoạch nho : Mùa vụ thu hoạch nho dùng làm rượu thường rơi vào khoảng cuối tháng 8 đến đầu tháng 11. Người nông dân sẽ thu hoạch nho đúng độ chín tới để đảm bảo chất lượng nước cốt nho, quyết định hương vị của rượu sau này.
Ép lấy nước cốt :Khi nho về tới nhà máy, nho được cân, phân loại. Sau đó những chùm nho nguyên vẹn sẽ được đưa vào máy ép phủ sạch để vệ sinh.Có hai phương pháp ép phổ biến là ép cả vỏ và hột hay ép riêng lẻ vỏ nho và nước cốt. Sau khi ép xong, nước cốt được để lắng để loại bỏ cặn.
Lên men và ủ rượu :Sau khi lọc cặn, nước cốt sẽ được cho thêm men rượu và đưa vào bể ủ để lên men. Quá trình lên men thường mất 10-30 ngày. Khi men rượu hoàn thành phản ứng, rượu trải qua quá trình ủ, trong đó các chất hữu cơ vô cơ vẫn tiếp tục phản ứng tạo hương vị. Thời gian ủ tùy thuộc vào từng loại rượu, nhưng thường khoảng 3 đến 12 tháng.
Đóng chai : Rượu vang trắng thường được đóng trong chai thủy tinh trong suốt hoặc xanh nhẹ để tôn lên màu vàng nhạt đặc trưng của rượu .Trên nhãn chai sẽ ghi rõ thông tin về loại nho, khu vực sản xuất, công ty sản xuất và năm nho thu hoạch để đảm bảo xuất xứ rượu.
Rượu sau đó được bảo quản tốt trong kho trước khi phân phối đến tay người tiêu dùng.
Những đặc điểm nổi bật :
Các Loại Vang Trắng
Theo Giống Nho :
Rượu Chardonnay :Là một trong những giống nho nổi tiếng nhất thế giới, Chardonnay tạo ra loại Rượu vang trắng tinh tế, có độ phức tạp về hương vị. Rượu Chardonnay có hương thơm nhẹ của trái cây họ cam quýt, vị thơm ngon, đầy đặn.
Rượu Sauvignon Blanc : Là một trong những loại Rượu vang trắng nổi tiếng nhất của vùng Bordeaux nước Pháp. Rượu Sauvignon Blanc có hương thơm nồng đặc trưng của cỏ cây, bên cạnh đó là vị chua dịu, vị trái cây chín.
Rượu Riesling :Là loại rượu tiêu biểu của Đức, với hương vị đặc trưng của vùng Rheingau. Rượu Riesling thường có vị ngọt đặc trưng của giống nho, bên cạnh đó là vị chua nhẹ và hương hoa.
Rượu Pinot Grigio/Pinot Gris : Là giống nho trắng phổ biến ở vùng Đông Âu, đặc biệt là Italy. Rượu Pinot Grigio nhẹ, dễ uống, có vị hơi ngọt, phù hợp làm Rượu vang trắng hàng ngày.
Ngoài ra còn rất nhiều loại Rượu vang trắng khác cũng rất nổi tiếng như
"Gewurztraminer" là một loại nho trắng thơm ngon từ vùng Alsace của Pháp.
"Semillon" là một loại nho trắng phổ biến được sử dụng để sản xuất rượu vang trắng ngon và hấp dẫn.,
Chenin Blanc, Moscato, Torrontes, Albarino,...
Phân Biệt theo quốc gia sản xuất
Pháp – “Cái nôi” của ngành sản xuất rượu vang
Pháp được xem là quê hương của rượu vang, nơi đã hình thành và phát triển ngành sản xuất rượu vang lâu đời nhất thế giới.
Các vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng của Pháp như Bordeaux, Burgundy, Loire, Alsace,...đã cho ra đời những loại Rượu vang trắng tinh tế bậc nhất.
Một số loại Rượu vang trắng tiêu biểu của Pháp như Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Riesling, Gewurztraminer,... luôn nằm trong danh sách những loại rượu trắng được yêu thích và săn đón nhất trên toàn thế giới.
Ý – Chất lượng rượu vang “đẳng cấp”
Nền sản xuất rượu vang của Ý cũng rất lâu đời và nổi tiếng khắp thế giới với nhiều vùng sản xuất rượu tiêu biểu như Tuscany, Piedmont, Veneto,...
Các loại Rượu vang trắng của Ý như Pinot Grigio, Garganega, Verdicchio, Fiano luôn được đánh giá cao về chất lượng và phong cách.
Đặc biệt, vùng Trentino–Alto Adige ở miền Bắc nước Ý là "thiên đường" của Rượu vang trắng, sản xuất ra 90% Rượu vang trắng của cả nước. Nổi tiếng là vùng sản xuất ra những loại rượu Pinot Grigio chất lượng hàng đầu.
Tây Ban Nha
Tây Ban Nha là một trong những nước sản xuất rượu lớn trên thế giới. Các vùng sản xuất Rượu vang trắng chính ở Tây Ban Nha gồm Rías Baixas, Rueda và Penedés.
Một số giống nho trắng nổi tiếng của Tây Ban Nha bao gồm:
Albariño: nổi tiếng ở vùng Rías Baixas, tạo nên loại rượu Albariño hương thơm các loại trái cây nhiệt đới, vị ngọt thanh.
Verdejo: phổ biến ở vùng Rueda, cho ra loại rượu Verdejo nhẹ, có vị hơi đắng, ăn uống dễ chịu.
Xarel-lo, Macabeo, Parellada: là những giống nho làm nên cava - loại rượu vang sủi bọt nổi tiếng của Tây Ban Nha.
Ngoài ra còn có các giống Godello, Chenin, Palomino cũng tạo nên những loại Rượu vang trắng độc đáo riêng của Tây Ban Nha.
Chile
Chile là quốc gia sản xuất rượu lớn thứ 5 thế giới và cũng là nơi sản xuất ra một số loại Rượu vang trắng chất lượng cao.
Các vùng trồng nho chính ở Chile là Aconcagua, Casablanca, San Antonio,... Điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng ở đây rất thuận lợi cho cây nho phát triển.
Một số giống nho trắng chính được trồng tại Chile bao gồm:
Sauvignon Blanc: Đây là một trong những giống nho trắng nổi tiếng nhất tại Chile. Rượu vang Sauvignon Blanc từ Chile thường có hương vị tươi mới, sắc nét với hương thơm của trái cây nhiệt đới và cỏ xanh.
Chardonnay: Giống nho này được trồng rộng rãi và tạo ra rượu vang có hương vị phong phú, thường có ghi chú về trái cây như táo và lê, cùng với một chút hương vị của gỗ sồi từ quá trình ủ.
Viognier: Dù không phải là giống nho truyền thống của Chile, Viognier đã trở nên phổ biến với hương vị đặc trưng, phong phú, kết hợp giữa hương hoa và trái cây.
Riesling: Tuy không phổ biến như Sauvignon Blanc hay Chardonnay, Riesling vẫn được trồng tại một số vùng và tạo ra rượu vang có độ acid cao và hương vị tinh tế.
Pedro Ximénez: Thường được biết đến trong việc sản xuất rượu Sherry ở Tây Ban Nha, giống nho này cũng được trồng ở Chile và thường được dùng để sản xuất rượu vang ngọt.
Úc
Úc được biết đến với những vùng rượu vang rộng lớn ở Barossa, Hunter Valley, Margaret River,... khí hậu và đất đai phù hợp tạo nên những loại rượu vang chất lượng cao.
Một số giống nho trắng chính của Úc là Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon, Riesling, Viognier,... kết hợp khéo léo giữa phong cách Âu-Mỹ tạo nên những loại rượu độc đáo chỉ có ở Úc.
Nổi bật là các loại rượu Sauvignon Blanc sở hữu hương vị hoa cỏ, trái cây nhiệt đới đậm đà. Hay các loại rượu Chardonnay với hương vani, bơ và vị trái cây chín đầy quyến rũ từ khu vực Margaret River.
New Zealand
New Zealand nổi danh với các loại rượu Sauvignon Blanc xuất sắc, với vị thơm nồng, chua thanh kết hợp hài hòa giữa vị bơ và các hương cỏ cỏ hoa. Đặc biệt là các loại Sauvignon Blanc từ vùng Marlborough.
Ngoài Sauvignon Blanc, New Zealand cũng sản xuất thành công nhiều giống nho khác như Chardonnay, Riesling, Pinot Gris,...Mỗi loại có những nét riêng đặc trưng của các vùng như Central Otago,
Hawkes Bay, Gisborne,...
New Zealand cũng là “thiên đường” của rượu champagne, sản xuất ra những loại sparkling (rượu vang sủi bọt) chất lượng cao, có tên tuổi trên thị trường thế giới.
Cách chọn mua Rượu vang trắng chất lượng
Để chọn được Rượu vang trắng tốt, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
Chọn các công ty, thương hiệu, nhà máy có uy tín để đảm bảo chất lượng rượu.
Đọc kỹ nhãn mác ghi rõ năm sản xuất, khu vực sản xuất và giống nho được sử dụng.
Chai rượu nên đóng kín, tem niêm phong còn nguyên vẹn.
Kiểm tra rượu có màu sắc đặc trưng của Rượu vang trắng, từ màu vàng nhạt đến vàng rất nhạt, trong veo.
Khi lắc nhẹ chai rượu, bạn có thể quan sát sự chảy mượt của chất lỏng.
Nếu đáp ứng đủ các điều kiện trên thì rất có thể đó là một chai Rượu vang trắng chất lượng tốt.
Sử dụng và bảo quản :
Cách mở và rót Rượu vang trắng
Để mở chai Rượu vang trắng, bạn nên sử dụng các dụng cụ mở chuyên dụng như vặn chai, mở chai. Tránh dùng các dụng cụ sắc nhọn như dao để mở nắp chai vì rất dễ làm hỏng nắp chai.
Khi rót rượu ra ly, nên rót chậm, nghiêng chai 45 độ để tránh làm bọt khí. Đổ đầy 1/3 hoặc 1⁄2 ly là vừa đủ. Không nên đổ đầy hoàn toàn ly rượu để đảm bảo không gian còn lại giúp bạn ngửi mùi vị tốt hơn.
Cách bảo quản
Rượu vang nói chung cần được bảo quản ở nhiệt độ thường ở khoảng 12 – 15 độ C. Nhiệt độ càng thấp càng tốt.
Chai rượu cũng nên để nằm ngang để giữ kín và ẩm nút chai. Nên tránh cất giữ chai rượu ở gần cửa ra vào hoặc gần nguồn nhiệt.
Sau khi đã mở nắp, khí quyển bên trong chai đã tiếp xúc với không khí bên ngoài. Vì vậy, bạn nên uống hết chai rượu trong vòng vài ngày để tránh làm mất chất lượng rượu.
Kết hợp món ăn với Rượu vang trắng
Rượu vang trắng có thể kết hợp tuyệt vời với nhiều món ăn khác nhau:
Hải sản, cá: cá hồi, cua, tôm, sò,... là những lựa chọn hoàn hảo để ăn cùng Rượu vang trắng. Chúng giúp hương vị của rượu bừng nở.
Các món chiên xào: từ nấm, rau củ đến thịt, cá chiên xào đều rất hợp với các loại rượu Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Grigio.
Pho mát: các loại phô mai dê, phô mai xanh đặc sắc kết hợp cùng Rượu vang trắng tạo nên một “cặp đôi hoàn hảo”.
Hải sản nướng: nghêu hấp xả, tôm nướng mỡ hành, sò nướng phô mai,... là lựa chọn khó cưỡng khi thưởng thức Rượu vang trắng.
Những lời khuyên khi thưởng thức Rượu vang trắng
Để thưởng thức trọn vẹn vị ngon của Rượu vang trắng, bạn nên lưu ý:
Sử dụng ly thủy tinh , pha lê dùng riêng để uống rượu vang, không nên dùng ly nhựa hay sứ.
Khi rót, chỉ nên rót đầy 1⁄2 hoặc 1/3 ly. Điều này giúp bạn có thể quay trở lại thưởng thức rượu nhiều lần mà không làm mất hương vị.
Trước khi nếm rượu, hãy ngửi trước để cảm nhận hương thơm tinh tế. Sau đó mới nếm từ từ để thưởng thức đầy đủ vị của rượu.
Nên uống rượu ở nhiệt độ phù hợp, lý tưởng nhất là 11 – 15 độ C. Không nên để rượu quá lạnh khiến mất hương vị.
Thưởng thức Rượu vang trắng tốt nhất là khi no đủ chứ không nên uống lúc đói hoặc khi bụng quá đầy.
Lưu tâm đến những lời khuyên trên, bạn sẽ thực sự tận hưởng trọn vẹn vị ngon tuyệt vời của Rượu vang trắng.
Tạm Kết
Rượu vang trắng là thức uống quý tộc được ưa chuộng trên khắp thế giới, với hương vị đa dạng, phong phú. Tùy thuộc vào chủng loại nguyên liệu và quy trình sản xuất, Rượu vang trắng có những đặc điểm riêng biệt.
Rượu vang trắng kết hợp hoàn hảo với nhiều món ăn, đem lại cảm giác thưởng thức tuyệt vời. Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết, bạn đọc có thể tìm hiểu về Rượu vang trắng một cách đầy đủ và chi tiết hơn.
Hãy cùng Vị Vang - Rượu Nhập Khẩu Chính Hãng thưởng thức và khám phá thế giới Rượu vang trắng đa dạng và hấp dẫn !
.jpg)
