Tìm hiểu về quy trình sản xuất rượu nho và cách nhận biết rượu vang chất lượng

POSTED ON 2023-12-01 07:55:48 BY VỊ VANG
Tìm hiểu về quy trình sản xuất rượu nho và cách nhận biết rượu vang chất lượng

Rượu vang được biết đến là thức uống với hương vị nồng nàn, cuốn hút và có thể sử dụng trong rất nhiều dịp khác nhau từ tụ họp gia đình gần gũi, ấm cúng đến những bữa tiệc sang trọng, lịch sự. Không chỉ mang lại những lợi ích tuyệt vời đến với sức khỏe con người mà rượu vang còn gây ấn tượng bởi những mùi hương đa dạng, đặc sắc. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng Vị Vang tìm hiểu về Tìm hiểu về quy trình sản xuất rượu nho và cách nhận biết rượu vang chất lượng nhé!

 

Mục Lục

Rượu vang được biết đến là thức uống với hương vị nồng nàn, cuốn hút và có thể sử dụng trong rất nhiều dịp khác nhau từ tụ họp gia đình gần gũi, ấm cúng đến những bữa tiệc sang trọng, lịch sự. Không chỉ mang lại những lợi ích tuyệt vời đến với sức khỏe con người mà rượu vang còn gây ấn tượng bởi những mùi hương đa dạng, đặc sắc. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng Vị Vang tìm hiểu về Tìm hiểu về quy trình sản xuất rượu nho và cách nhận biết rượu vang chất lượng nhé!

Cách nhận biết rượu vang chất lượng

Hương thơm

Một chai rượu vang chất lượng thường có hương thơm phức hợp và hấp dẫn. Hãy chú ý đến các mùi trái cây, gia vị, hoa quả, gỗ sồi hay hương thảo mộc. Một chai rượu vang tốt sẽ có hương thơm cân đối và tương phản, không bị mất cân bằng hoặc quá mạnh mẽ.

Quy trình sản xuất rượu nho và cách nhận biết rượu vang chất lượngMàu sắc

Một yếu tố quan trọng để nhận biết rượu vang chất lượng là màu sắc của nó. Rượu vang đỏ chất lượng thường có màu sắc đậm, sâu và không bị mờ hay nhạt. Một chai rượu vang trắng chất lượng có thể có màu vàng nhạt, và không có màu sắc lạ hoặc đục.

Nhãn mác rượu vang

Nếu bạn là người không quá am hiểu về rượu vang thì bạn có thể quan sát nhãn mác được dính phía ngoài mỗi chai rượu. Những loại rượu chất lượng thì phần nhãn khá nhịn, láng và bắt mắt và rất chắc chắn, màu chữ rất nổi và sắc sảo.

Độ dài và độ phức tạp

Rượu vang chất lượng thường có độ dài và độ phức tạp trong hương vị và cảm nhận. Độ dài là thời gian mà hương vị và cảm nhận của rượu kéo dài sau khi uống. Độ phức tạp đề cập đến sự phát triển và sự đa dạng của các yếu tố hương vị trong rượu.

Xem thêm : Một số loại rượu vang chất lượng tại Vị Vang

Quy trình sản xuất rượu nho phổ biến nhất hiện nay

Thu hoạch nho

Thời điểm thu hoạch nho phụ thuộc vào loại nho mà mục tiêu chất lượng của nhà sản xuất. Thông thường nho sẽ được thu hoạch khi có độ chín phù hợp. Nho có thể được hái bằng tay hoặc bằng máy. Trong trường hợp thu hoạch bằng tay người nông dân sẽ chọn lựa trái nho tốt nhất để có thể làm ra loại rượu chất lượng.

Sơ chế nho

Sau khi thu hoạch, nho được chuyển đến nhà máy rượu và qua giai đoạn sơ chế. Quá trình này nhằm tách bỏ các cành, lá và các phần không mong muốn khác từ trái nho.  Mục đích là tách bỏ các phần không mong muốn mà không làm mất quá nhiều nước nho.

Nghiền và ép 

Nho sau khi được tách cuống sẽ được đưa vào máy nghiền. Máy nghiền nhằm nghiền nho để tách hạt và vỏ ra khỏi nước nho. Sau khi nghiền, nước nho và chất rắn còn lại (hạt, vỏ) sẽ được đưa vào máy ép. Máy ép sẽ áp dụng lực ép để tách riêng nước nho và chất rắn.

Lên men

Nước nho sau khi được ép sẽ chứa đường và các chất dinh dưỡng. Quá trình lên men sẽ biến đổi đường thành cồn và các chất phụ gia khác. Việc lên men có thể được thực hiện bằng cách sử dụng tự nhiên hoặc bằng việc thêm men men vi sinh vào nước nho. Men tự nhiên thường tồn tại trên da nho và trong môi trường sản xuất.

Quy trình sản xuất rượu nho và cách nhận biết rượu vang chất lượng

Quá trình ủ rượu

Sau quá trình lên men, rượu được chuyển đến giai đoạn ủ. Giai đoạn này nhằm phát triển hương vị và tannin của rượu. Rượu có thể được ủ trong các thùng gỗ (thường là thùng sồi) hoặc trong bồn thép không gỉ. Thùng gỗ giúp rượu hấp thụ hương vị từ gỗ và tạo ra các tác động oxi hóa nhẹ, trong khi bồn thép không gỉ giữ nguyên hương vị tinh khiết của rượu.

Lọc và ổn định

Sau giai đoạn ủ, rượu có thể chứa một số tạp chất như dregs hoặc các chất rắn khác. Rượu được lọc để tách bỏ các tạp chất này và làm cho rượu trong suốt hơn. Sau đó, rượu cần được ổn định để đảm bảo chất lượng và sự ổn định của sản phẩm. Quá trình này có thể bao gồm việc thêm các chất ổn định và/hoặc làm mát rượu để làm giảm tác động của chất bẩn và vi sinh vật.

Đóng chai

Cuối cùng, rượu được đóng chai và đóng niêm phong để bảo quản và trưng bày sản phẩm. Chai rượu thường được làm từ thủy tinh chất lượng cao để đảm bảo rượu không bị tác động bởi ánh sáng và không khí. Sau khi đóng chai, rượu có thể được lưu trữ trong kho để tiếp tục quá trình ủ và phát triển hương vị.

Bảo quản rượu vang đúng cách

Nhiệt độ bảo quản

Rượu vang nên được bảo quản ở một nhiệt độ ổn định và hợp lý. Nhiệt độ tốt nhất để lưu trữ rượu vang là từ 12-18 độ Celsius (54-64 độ Fahrenheit). Tránh tình trạng dao động nhiệt độ lớn và tiếp xúc với nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp.

Ánh sáng

Ánh sáng ảnh hưởng khá nhiều đến chất lượng rượu vang, đặc biệt là ánh sáng mặt trời và ánh sáng tử ngoại. Vì thế bạn nên bảo quản rượu vang ở những nơi khô ráo, thoáng mát, bạn có thể lưu trữ ở nơi tối hoặc trong hộp đựng chắn ánh sáng để giữ được trọn vẹn hương vị đặc trưng của rượu vang.

Độ ẩm

Độ ẩm quá cao có thể gây hỏng rượu vang bằng cách tác động lên nắp chai hoặc gây phát triển của vi khuẩn không mong muốn. Độ ẩm quá thấp có thể làm khô và làm co nắp chai, gây ra rò rỉ không mong muốn. Bảo quản rượu vang ở một môi trường có độ ẩm tương đối từ 50-80%.

Thời gian lưu trữ

Không tất cả rượu vang đều cần lưu trữ lâu dài. Rượu vang trẻ thường không được lưu trữ quá lâu, trong khi rượu vang có cấu trúc và sự phát triển tốt có thể được lưu trữ trong một khoảng thời gian dài. Để biết thời gian lưu trữ lý tưởng cho từng loại rượu vang, nên tham khảo thông tin từ nhà sản xuất hoặc chuyên gia về rượu vang.

Một vài tips chọn mua rượu vang chất lượng

Địa điểm cung cấp

Vì rượu vang có giá trị khá lớn, bạn nên chọn những nơi mua rượu uy tín. Hạn chế mua rượu vang từ các nguồn không rõ nguồn gốc hoặc không đáng tin cậy. Hãy mua rượu vang từ các cửa hàng uy tín, nhà phân phối chính thức hoặc trực tiếp từ nhà sản xuất.

Quy trình sản xuất rượu nho và cách nhận biết rượu vang chất lượng

Kiểm tra niêm phong và bao bì

Kiểm tra kỹ niêm phong trên nắp chai và bao bì của rượu vang. Rượu vang thật thường có niêm phong chắc chắn, không bị rách hay hư hỏng. Hãy chú ý đến bất kỳ dấu hiệu mở niêm phong hoặc nắp chai không còn kín.

Nhãn mác và tem

Xem xét nhãn mác và tem trên chai rượu. Rượu vang thật thường có nhãn mác và tem được in ấn chất lượng cao, không bị nhòe hoặc mờ. Hãy kiểm tra các chi tiết như chính tả, logo, màu sắc và độ chính xác của thông tin trên nhãn mác.

Kiểm tra chất lượng chai

Chú ý đến chất lượng của chai rượu, bao gồm kích thước, trọng lượng và chất liệu. Rượu vang thật thường đựng trong chai chắc chắn, có trọng lượng và kích thước phù hợp với loại rượu và nhà sản xuất.

Xem thêm: Góc giải đáp: Rượu vang cho phụ nữ – Nhẹ nhàng, quyến rũ

Qua bài viết trên bạn đã cùng Vị Vang Tìm hiểu về quy trình sản xuất rượu nho và cách nhận biết rượu vang chất lượng. Hi vọng với những thông tin mà chúng tôi cung cấp sẽ giúp bạn lựa chọn và thưởng thức rượu vang một cách trọn vẹn.


Chia Sẻ Bài Viết

QUÝ KHÁCH ĐÃ ĐỦ 18 TUỔI?
Đủ 18 Tuổi
-
Chưa Đủ 18 Tuổi
Bạn chưa đủ 18 tuổi để truy cập website. Vui lòng quay lại sau!
*Website chỉ giới thiệu sản phẩm rượu vang đến đối tượng trên 18 tuổi.